|
Örömmel értesítjük, hogy cégünk elkezdte gluténmentes sütőipari termékeket forgalmazását. Reményeink szerint tevékenységünkkel hozzájárulhatunk coeliákiában (lisztérzékenységben) szenvedő embertársaink életének könnyebbé és teljesebbé tételéhez. Indulásunkkal talán lerövidíthetjük lisztérzékeny társaink élelmiszer vásárlási idejét, melyet jelenleg jórészt a termékösszetevők tanulmányozása tesz ki.
Célunk, többféle pékáru és cukrászsütemény pl. kenyér , kifli, zsemle, tortalap, zserbó stb. forgalmazása a hazai viszonyoknak megfelelő áron. Termékválasztékunkat igyekszünk úgy összeállítani, hogy az megjelenésre és ízre a lehetőségekhez képest, minél jobban közelítsen a hagyományos pékáruk minőségéhez. Egyelőre hétféle termék forgalmazásával indultunk, de termékválasztékunkat folyamatosan fejleszteni szeretnénk, melyhez köszönettel fogadjuk javaslataikat. |
|
Lisztérzékenység
(coeliakia)
 Fogalma
Az egész életen át tartó intoleranciát a gluténnek (sikér) nevezett összetett fehérje okozza, melyet a búza-, árpa-, tönköly- durum- és a rozsliszt is tartalmaz. Az immunrendszer részvételével kialakuló folyamat, de nem jár IgE szint növekedéssel, és nem kísérik atópiás társuló betegségek.
A lisztérzékenységet el kell különíteni az egyéb táplálék okozta allergiás megbetegedésektől. Fontos felismerni a lisztérzékenység és a gabonaallergia közti különbséget. Gabonaallergia esetében mind a felismerésre, mind a kezelésre és a betegség kimenetelére vonatkozóan az összes többi táplálékallergiára vonatkozó elvek érvényesek.
Lisztérzékenység esetében más a diagnózis módja, és a javasolt terápia egész életre szóló.
Leggyakrabban a kisdedkorban alakul ki, az elválasztás során a gluténtartalmú gabonaféléknek az étrendbe történő beiktatása során. Ritkán felnőttkorban jelentkezik először.
A szervezetben ellenanyag termelődik az egyik saját fehérje, a szöveti transzglutamináz nevű enzim ellen (ezen enzim feladata a glutén lebontása). Az elfogyasztott glutén lebontódik egy gliadin nevű peptiddé. A reakciót ez az enzim-peptid komplex váltja ki az arra hajlamos egyének szervezetében.
A lisztérzékenységre való hajlamnak genetikai háttere van, emiatt a betegség örökölhető.
|
|
Bővebben...
|
|
|
|
|
